All for Joomla The Word of Web Design
খাওয়া-দাওয়া

ভিটামিন সম্পর্কে জানা-অজানা- পর্ব ১

মাহ্দী হাসানাত খান

ফিচার লেখক

আমরা বিভিন্ন ভিটামিনের নাম জানি। যেমন– ভিটামিন এ, বি, সি, ডি ইত্যাদি। কিন্তু আমরা অনেকেই এসব গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলোর কার্যক্ষমতা সম্পর্কে জানি না। পাশাপাশি এসব ভিটামিন কোন কোন খাবারে বেশি আছে, তাও জানি না। ফলে আমরা এসব ভিটামিনের সঠিক ব্যবহার করতে পারছি না। আসুন, বিভিন্ন ভিটামিন সম্পর্কে জেনে নিই, এবং এসব ভিটামিনসমূহ থেকে পুরোপুরি উপকার লাভ করি।

ভিটামিন ‘এ’:
ভিটামিন ‘এ’ এমন একটি পুষ্টি উপাদান যা প্রয়োজন হয় খুবই সামান্য পরিমাণে তবে এর উপকারিতা প্রচুর। শরীরের বৃদ্ধি ও পরিপূর্ণ বিকাশের জন্য ভিটামিন ‘এ’ খুবই জরুরি।  প্রখ্যাত পুষ্টিবিদ শামীমা আখতার জলি বলেন, “একজন নবজাতক থেকে শুরু করে বৃদ্ধ পর্যন্ত সবারই ভিটামিন প্রতিদিন গ্রহণ অত্যন্ত জরুরি। একজন পূর্ণবয়স্ক পুরুষের ভিটামিন এ-এর দৈনিক চাহিদা হলো ৯০০ আইইউ এবং একজন পূর্ণবয়স্ক নারীর দৈনিক চাহিদা হলো ৭০০ আইইউ।

ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধ কিছু খাবারের কথা:

গাজর: কমলা রঙের গাজর কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি তরকারি হিসেবে রান্না করে, সালাদ হিসেবে অথবা হালুয়া তৈরি করে খাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা গাজরে রয়েছে ৮৩৫ আইইউ ভিটামিন এ।

কড লিভার অয়েল: কড মাছের যকৃত থেকে তৈরি এই তেল মূলত ওষুধ হিসেবেই গণ্য করা হয়। ভিটামিন এ ক্যাপসুলে অথবা তেল হিসেবে পাওয়া যায় কড লিভার অয়েল। প্রতি ১০০ গ্রাম কড লিভার অয়েলে রয়েছে ৩০০০০ আইইউ ভিটামিন ‘এ’।

কলিজা: যে কোনো প্রাণীর কলিজায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ। প্রতি ১০০ গ্রাম গরুর কলিজায় রয়েছে ৬৫০০ আইইউ ভিটামিন ‘এ’।

মিষ্টি আলু: মিষ্টি আলুকে আমাদের দেশে ঠাট্টা করে ডাকা হয় গরিবের খাবার! নানা গুণে সমৃদ্ধ মিষ্টি আলুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ। প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুতে রয়েছে ৭০৯ আইইউ ভিটামিন ‘এ’।

মাখন: সকালের নাস্তায় রুটির সাথে অথবা বিভিন্ন খাবার তৈরিতে মাখনের ব্যবহার করা হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম মাখনে রয়েছে ৬৮৪ আইইউ ভিটামিন এ।

পালং শাক: ভিটামিন ও খনিজের উত্‍স হিসেবে পালং শাক অতুলনীয়। প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে রয়েছে ৪৬৯ আইইউ ভিটামিন এ।

মিষ্টি কুমড়া: আমাদের অতি পরিচিত মিষ্টি কুমড়া হলো ভিটামিন এ-এর সহজলভ্য উত্‍সগুলোর মধ্যে একটি। প্রতি ১০০ গ্রাম মিষ্টি কুমড়ায় ৪২৬ রয়েছে আইইউ ভিটামিন এ।

ডিম: মুরগি, হাঁস, কোয়েল পাখিসহ অন্যান্য অনেক পাখির ডিম আমরা খেয়ে থাকি। ডিমকে ভিটামিনের আধার বললেও ভুল বলা হবে না। প্রতি ১০০ গ্রাম সেদ্ধ ডিমে রয়েছে ১৪৯ আইইউ ভিটামিন এ।

আম: আমকে বলা হয় ফলের রাজা। স্বাদে ও গুণে সমৃদ্ধ এই ফলটির প্রতি ১০০ গ্রামে রয়েছে ৫৪ আইইউ ভিটামিন এ।

পেঁপে: পেঁপে আমাদের দেশে অত্যন্ত সহজলভ্য একটি ফল। প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা পেঁপেতে রয়েছে ৪৭ আইইউ ভিটামিন এ।

টমেটো: টমেটো মূলত শীতকালীন সবজি হলেও বর্তমানে প্রায় সারা বছরই বাজারে টমেটো পাওয়া যায়। প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোতে রয়েছে ৪২ আইইউ ভিটামিন এ।

দুধ: দুধ হলো এমন একটি খাবার যাতে সব ধরনের পুষ্টিগুণ উপস্থিত রয়েছে। এ কারণেই একে সুষম খাবার বলা হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম গরুর দুধে রয়েছে ২৮ আইইউ ভিটামিন এ।

আগামী পর্বে ভিটামিন ‘বি’

 

সূত্র: অনলাইন, অফলাইন হেলথ্ নিউজ

লেখকের সঙ্গে যোগাযোগ: mahdikhanayon@gmail.com

 

৮৬ Comments

Leave a Comment

Login

Welcome! Login in to your account

Remember me Lost your password?

Lost Password

শিরোনাম:
  ❖   আরব আমিরাতে আজমানে আগামীকাল হতে সিনেমা, জিম, সেলুন ও যা যা খোলা হবে !   ❖   রাস্তার ছেলে   ❖   সাধারণ রোগীরা কি চিকিৎসা পাচ্ছে?   ❖   বাজেট দিয়ে কী হবে?   ❖   তুরষ্ক পাঠ্যবইয়ে জিহাদ ঢুকিয়েছে, বের করেছে বিবর্তনবাদ   ❖   আরব আমিরাতের করোনা দুর্যোগ মোকাবেলায় ভাইস প্রেসিডেন্টের অনলাইন বৈঠক !   ❖   চার্জ ফ্রি রেমিট্যান্স প্রেরণ সুবিধা চালু করল ব্যাংক এশিয়া   ❖   তিনি কত দয়ালু এবং ক্ষমাশীল   ❖   খিদমাহ ফাউন্ডেশনের চান্দিনায় ইফতার ও খাদ্য সামগ্রী বিতরণ   ❖   সম্পত্তির লোভে বাবাকে পিটিয়ে রক্তাক্ত